董蝶

姓名

董蝶

学历

学位

研究生/博士

职称

副教授

职务

无

联系

方式

15069013063

邮箱

地址

dongdiedie@126.com

研究方向

1、 淀粉与其他大分子相互作用；

2、淀粉基材料的开发和应用。

个人简历

董蝶，工学博士，副教授，硕士生导师，生物基材料及绿色造纸国家重点实验室变性淀粉与功能制品方向固定成员，泰山学者特聘专家团队核心成员；主持国家自然科学基金青年基金1项、山东省自然科学基金博士基金1项、山东省重点研发计划项目（公益类）1项；作为主要参与人参与国家级及省部级课题10余项；发表SCI及核心期刊论文10余篇。

教育经历：

(1) 2009.09-2016.01，江南大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，博士，导师：华欲飞

(2) 2005.09-2009.06，烟台大学，食品科学与工程，学士

工作经历：

(1) 2016.03-2020.12，齐鲁工业大学，食品科学与工程学院，讲师

(2) 2021.01至今，齐鲁工业大学，食品科学与工程学院，副教授

近三年科研成果

代表性论文：

1）Die Dong, Bo Cui*. Fabrication, characterization and emulsifying properties of potato starch/soy protein complexes in acidic conditions. Food Hydrocolloids, 2021, 115, 106600. doi: 10.1016/j.foodhyd.2021.106600

2）Die Dong, Zhengliang Qi, Bo Cui*. Complex Formation between Soy Proteins and Potato Starch: Effect of pH, Biopolymer Ratio, and Biopolymer Concentration. Starch-Stärke, 2020, 72(1-2). doi: 10.1002/star.201900020

3）Die Dong, Bo Cui*. Comparison of rheological properties of different protein/gum arabic complex coacervates. Journal of Food Process Engineering, 2019, 42(6). doi:10.1111/jfpe.13196

科研项目：

1）国家自然科学基金青年基金项目（32001618），蛋白质-淀粉-多酚复合颗粒调控胃肠道环境下乳液中多不饱和脂肪酸氧化稳定性的作用机制，2021.01-2023.12，主持；

2）山东省重点研发计划（公益类）（2019GHY112026），水产养殖用类球红细菌微囊化菌剂制备的关键问题研究，2019.01-2021.12，主持；

3）山东省自然科学基金（ZR2017BC074），结构型蛋白质/多糖纳米复合物的构建及其对活性物质传输效果的影响研究，2017.08-2019.12，主持。

申请专利：

董蝶、崔波、亓正良，发明专利，（CN 110367538 A），一种利用大豆蛋白/羧甲基淀粉复凝聚制备精油微胶囊的方法。