006食品科学与工程学部
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学位类别 | 专业（领域）代码、名称及研究方向 | 初试科目 | 复试科目 | 同等学力加试科目 |
学术学位 | 083200食品科学与工程 01 食品科学 02 粮食、油脂及植物蛋白工程 03 农产品加工及贮藏工程 04 食品营养与安全 | ① 101 思想政治理论 ② 201英语一 ③ 302数学二 ④ 823食品微生物学 | 食品化学或食品分析 | ① 食品技术原理 ② 食品工艺学 |
专业学位 | 生物与医药硕士 086003食品工程 【全日制/非全日制】 00不区分研究方向 | ① 101 思想政治理论 ② 204英语二 ③ 302数学二 ④ 823食品微生物学 | 食品化学或食品分析 | ① 食品技术原理 ② 食品工艺学 |
硕士研究生考试科目参考书目
初试科目
823食品微生物学：《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社（第四版）；《食品微生物学》，何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社（第三版）。
复试科目
食品化学：《食品化学》，李巨秀主编，郑州大学出版社(第二版)。
食品分析：《食品分析》，侯玉泽、丁晓雯主编，郑州大学出版社。
同等学力加试科目
食品技术原理：《食品技术原理》，赵征、张民主编，中国轻工业出版社（第二版）。
食品工艺学：《食品工艺学》，陈野主编，中国轻工业出版社（第三版）。
