| 姓名 | 于滨 | 学历学位 | 博士研究生 |
职称 | 教授 | 职务 | 无 | |
联系方式 | 15253122776 | 邮箱地址 | ybqlut@163.com | |
研究方向 | ||||
（1）蛋白质、淀粉等食品生物大分子构效关系研究； （2）农产品加工及副产物综合利用； （3）生物活性成分挖掘及健康食品开发。 | ||||
个人简历 | ||||
于滨，博士，副教授，硕士生导师。山东省食品科学技术学会青年委员会委员，齐鲁工业大学农产品加工研究所所长，生物基材料及绿色造纸国家重点实验室淀粉方向、泰山学者特聘团队、国家粮油加工技术研发分中心核心成员。先后主持和参与国家自然科学基金、国家863计划、国家科技支持计划、国家重点研发计划等省部级项目12项，发表文章60篇，其中SCI、EI收录论文30篇，已获得授权专利13项。主持或参与了13项企业委托的技术开发项目并实现产业化。获得山东省科技进步二等奖2项，内蒙古自治区科技进步三等奖1项，中国商业联合会科学技术一等奖1项，2015至2017连续三年获济南市食品行业先进工作者，指导学生获得第十届山东省大学生科技节食品加工与安全创新设计大赛一等奖1项。 | ||||
近三年科研成果 | ||||
（一）获奖 1.山东省科技进步二等奖，几种典型辛辣蔬菜高值化加工关键技术创新与应用，2020，（第二） （二）主持与承担项目 1.国家重点研发计划子课题，枸杞多糖分离纯化精制及功能性食品、医用食品开发，2019-2022，246万元，主持人 2.山东省重点研发计划，高益生元活性抗性淀粉制备关键技术及对肠道菌群的影响,2019-2021，20万元，主持人 3.山东省重大创新工程子课题，玉米精深加工关键技术，2021-2024,210万元，主持人 4.山东自然科学基金，青春双歧杆菌粘附抗性淀粉机制及其降解规模，2022-2024,10万元，主持人 5.“渤海粮仓”科技示范工程项目，菊芋高质高值生物制品加工技术研发与中试，2019-2022，20万元，第二完成人； 6.国家重点研发计划子课题，典型食品加工专用挤压膨化机中试生产线建设，2016-2020，36万元，第二完成人； （三）授权专利 1.一种高粘度山药粉的低能耗指标方法，ZL201910237048.7 2.V6 型结晶结构马铃薯淀粉 脂肪酸复合物的制备方法，ZL 201710975896.9 3.一种三维多孔改性淀粉的制备方法及所得产品和应用， ZL 201811049399.7 4.一种芦笋根多糖的高效提取方法，ZL 201910874900.1 5.一种芦笋根皂甙的高效提取方法，ZL 201910874911.X （四）发表文章 1) Yu B, Zheng L, Cui B, et al. The effects of acetylated distarch phosphate from tapioca starch on rheological properties and microstructure of acid-induced casein gel[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159. （第一作者） 2) Jia, S., Yu, B., Zhao, H., Tao, H., Liu, P., & Cui, B. (2022). Physicochemical Properties and In Vitro Digestibility of Dual‐Modified Starch by Cross‐Linking and Annealing. Starch‐Stärke, 74(1-2), 2100102. （通讯作者） 3) Yu, B., Liu, C., Cui, B., Zhao, H., Tao, H., & Liu, P. (2021). Improving the Stability of Low‐Fat Mayonnaise Formulated with Octenyl Succinic Starch by Adding Acetylated Distarch Phosphate. Starch‐Stärke, 73(9-10), 2000212.（第一作者） 4) Liu, C., Yu, B., Tao, H., Liu, P., Zhao, H., Tan, C., & Cui, B. (2021). Effects of soy protein isolate on mechanical and hydrophobic properties of oxidized corn starch film. LWT, 147, 111529. （通讯作者） 5) Yu, B., Li, J., Tao, H., Zhao, H., Liu, P., & Cui, B. (2021). Physicochemical properties and in vitro digestibility of hydrothermal treated Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) starch and flour. International Journal of Biological Macromolecules, 176, 177-185.（第一作者） 6) Yu, B., Liu, C., Cui, B., Zhao, H., Tao, H., & Liu, P. (2021). Improving the Stability of Low‐Fat Mayonnaise Formulated with Octenyl Succinic Starch by Adding Acetylated Distarch Phosphate. Starch‐Stärke, 73(9-10), 2000212. （第一作者） | ||||
