| 姓名 | 张志国 | 学历学位 | 研究生 博士 |
职称 | 副教授 | 职务 | 教师 | |
联系方式 | 18663756456 | 邮箱地址 | Dnzzg@126.com | |
研究方向 | ||||
食品科学，具体包括农畜产品深加工及副产物资源化利用；食品功能成分及其生物活性；特色食品研究与开发 | ||||
个人简历 | ||||
张志国，山东德州人，食品科学博士，生物学博士后, 硕导，食品现代加工技术中心主任。1993年至1997年本科就读于南京农业大学食品科技学院；1997至2003年任教于山东省德州农业学校；2003年至2006年硕士研究生就读于陕西师范大学食品工程与营养科学学院，2006年至今在山东轻工业学院工作至今；2008年至2011年博士研究生读于南京农业大学食品科技学院，2011年至2013年山东大学-禹王集团博士后，2015年至2016年由山东省委组织部选派至平阴县人民政府挂职，任科技副县长，2020年至2021年挂任省分析测试中心副主任。 从事食品科学专业相关教学及科研工作25年，曾主持和主要参加省部级以上科研项目11项，指导国家级、省级大学生创新创业训练计划项目3项，承担多项企事业委托课题研究，为中国农业工程学会农产品加工专业委员会高级会员；中国营养学会、中国畜产品加工研究会会员；中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会理事；山东省食品科学技术学会理事；中国玫瑰产业技术创新战略联盟特聘专家；齐鲁粮油品牌研究院智库专家；济南市食品行业专家委员会、济南市食品行业专家库成员，Organizing Committee of International Forum on Food Safety & Nutritional Health 学术委员会专家委员；入选山东省科技专家库、山东省科普专家人才库、山东省高层次人才库；曾获山东省会城市群经济圈产学研合作先进个人；山东省科技副职工作先进个人；齐鲁工业大学发明专利先进个人；济南市食品行业产学研合作创新发展带头人。 | ||||
近三年科研成果 | ||||
项目： 山东省自然科学基金面上项目（2016ZRB01AVK） 山东省重点研发计划（2015GNC113012） 国家食用菌加工技术研发中心开放课题（20200107） 企业委托项目杂豆综合利用技术 企业委托项目黑姜抗氧化技术开发 文章： Flavonoids of Rosa rugosa Thunb. inhibit tumor proliferation and metastasis in human hepatocellular carcinoma HepG2 cells，Food Science and Human Wellness，2022 Improved antibacterial effects of alkali-transformed saponin from quinoa. Complementary and Alternative Medicine,2019 Alternative to Nitrites as Antibacterial Agents Against Clostridium sporogenes. CURRENT TOPICS IN NUTRACEUTICAL RESEARCH.2019 Involvement of an octose ketoreductase and two acyltransferases in the biosynthesis of paulomycins,SCI Rep.,2016 玫瑰黄酮的提取及抗氧化活性的研究.中国调味品，2021 大豆分离蛋白酶促聚集行为的表征.食品科学，2019 麦胚蛋白的提取及其酶解制备多肽工艺参数优化.粮食与油脂，2019 亚临界丁烷萃取小麦麸皮油工艺优化及其成分分析. 食品科学，2018,39（4）:268-274 不同品种玫瑰果的营养成分比较分析. 现代食品科技,2018,34(8):267-271 发明专利： 复配生孢梭菌抑制剂201710616181.4 复配生孢梭菌芽孢抑制剂201710616172.5 一种大豆胚芽糖及其制备方法201510812248.2 即食鹰嘴豆的制备方法201410851216.9 一种大豆分离蛋白加工废水的利用方法 201610181133.2 一种基于电子舌的大豆分离蛋白辨识方法 201610181602.0 一种绿豆保健酒的制备方法201410185659.9 一种红豆保健酒的制备方法201410185767.6 一种红豆蜂蜜保健酒的制备方法201410185766.1 一种绿豆保健酒的制备方法201410185659.9 一种绿豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法201410185735.6 一种新型红豆饮料的制备方法201410185737.5 一种绿豆保健酒的制备方法201410185659.9 一种新型绿豆饮料的制备方法201410185792.4 获奖： 大豆蛋白高效增值制造关键技术创新与应用 山东省科技进步二等奖 | ||||
